I protagonisti di questa ricetta sono i dolcetti alle nocciole. Realizzati con un semplice impasto aromatizzato con limone e vaniglia, poi ricoperto da croccanti nocciole tritate; questi piccoli dolci si caratterizzano per il loro gusto delicato e sfizioso, nonchè per la preparazione facile e veloce.
Dolcetti alle nocciole: ricetta
Ingredienti
300 g di farina, 200 g di burro t.a, 150 g di zucchero, 2 uova, un limone grattato (in alternativa va bene anche una fialetta all’aroma di limone), una bustina di vaniglia, un pizzico di sale, 300 g di nocciole tostate (potete tostare le nocciole in casa, lasciandole cuocere in forno a 200° per circa 15-20 minuti) e tritate, ciliegie candite (per la decorazione)
Preparazione
Per realizzare i dolcetti alle nocciole, iniziate battendo i tuorli delle uova, lo zucchero e il burro. Aggiungete poi il limone grattato, la bustina di vaniglia, il sale e per ultima la farina (setacciandola poca per volta se preferite). Amalgamate il tutto, fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Una volta terminato l’impasto dei dolcetti, prendetene un pizzico con le mani (potete anche aiutarvi con un cucchiaino) e formate una pallina. Quindi passate la pallina prima nelle chiare leggermente montate (vedi foto), poi nelle nocciole tritate e infine posizionatela in una teglia, precedentemente rivestita di carta forno. Ripetete il passaggio fino a quando non avrete esaurito l’impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. A cottura ultimata decorate con le ciliegie candite e lasciate raffreddare per bene prima di servire.
Il consiglio: se non siete amanti delle ciliegie candite, in alternativa, per la decorazione, potete utilizzare o una nocciola intera o un goloso chicco di caffè ricoperto di cioccolato.
