Siamo nel pieno delle festività di carnevale e per l’occasione non può mancare l’amatissima ricetta delle Frappe!
Frappe: la ricetta
Ingredienti
3 uova, 100 g di zucchero, 125 g di burro t.a (o in alternativa di margarina), 500 g di farina, 1 cucchiaino di lievito, una bustina di vaniglia, un pizzico di sale, buccia grattata di mezzo limone, 2 cucchiai di succo di limone, un bicchierino di liquore Strega, 1 litro di olio di semi di girasole, zucchero a velo q.b., alchermes rosso q.b.
Preparazione
Iniziate battendo le uova con lo zucchero; incorporate poi il burro e continuate a mescolare. Successivamente aggiungete il limone grattato, il liquore Strega, la bustina di vaniglia, e i due cucchiai di succo di limone. amalgamate il tutto e unite per ultima la farina e il lievito, setacciandola poca per volta. Completate l’impasto lavorandolo su un piano di legno, impastando fino a quando non assume una consistenza omogenea e soda; quindi lasciatelo riposare per 15 minuti sul piano.
Una volta completata la sfoglia, stendetela con il mattarello sul piano leggermente infarinato (fino a raggiungere uno spessore di 2-3 mm circa). In seguito tagliate la sfoglia con una rotella dentata (in mancanza della rotella anche un coltello va benissimo), formando dei rettangoli; quindi incideteli al centro seguendo la lunghezza e annodate il lato più corto, avvolgendolo all’interno dell’incisione (vedi foto). A questo punto non resta che friggere le frappe nell’olio di semi di girasole, opportunamente riscaldato. Lasciate asciugare le frappe su della carta assorbente e completate decorando con una spolverata di zucchero a velo e qualche spruzzata di alchermes rosso.
Buona Degustazione e buon Carnevale!
Che bontà!