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CUCINA TRADIZIONALE LE RICETTE DI NONNA MARY

Torta soffice: la ricetta del venerdì di nonna Mary!

Le ricette di nonna Mary

Bentornati nella nostra rubrica le ricette di nonna Mary! Realizzata con un impasto leggero a base di ricotta, aromatizzato con vaniglia e limone, la Torta soffice è la nuova proposta dolce che nonna Mary ha preparato per voi questo venerdì.

Torta Soffice
Foto di Lavinia Savelli

Torta soffice: ricetta (per 6-8 persone)

Ingredienti

5 uova, 500 g di farina, 500 g di zucchero, 500 g di ricotta, 2 bustine di vaniglia, 40 g di burro t.a, 1 limone grattato, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo q.b. (per la decorazione).

Preparazione

Per preparate la torta soffice, iniziate battendo i rossi d’uovo con lo zucchero, montandoli per alcuni minuti. In seguito aggiungete la ricotta, seguita dalla farina (sempre da setacciare poca per volta, al fine di evitare la formazione di grumi) e mescolate il tutto con cura. Successivamente unite al composto il burro a temperatura ambiente, il limone grattato e le bustine di vaniglia e di lievito; mescolate nuovamente. Per completare l’impasto, in una ciotola a parte, montate a neve le chiare d’uovo rimaste, servendovi di uno sbattitore elettrico. Una volta che le chiare saranno completamente montate, unitele all’impasto, e amalgamate il tutto un’ultima volta.

Terminato l’impasto, versatelo in una teglia (dal diametro di circa 26-30 cm) ben imburrata e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti. Completata la cottura della torta, lasciatela raffreddare per bene e infine decorate con una generosa spolverata di zucchero a velo.

Consiglio di Nonna Mary: Per montare le chiare a neve, abbiate cura di utilizzare delle uova fresche; inoltre per chi volesse seguire alla lettera il tradizionale procedimento di nonna Mary, questa vi consiglia di montare le chiare a mano, munendovi solo di una forchetta e soprattutto di tanta pazienza!

Buona Degustazione!

Torta Con Ricotta
Foto di Lavinia Savelli
Torta soffice: la ricetta del venerdì di nonna Mary! ultima modifica: 2021-03-12T12:56:32+01:00 da Lavinia Savelli

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Julieta B. Mollo

Buona!!!

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