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LE RICETTE SALATE DI NONNA MARY

Insalata di pollo: la ricetta del venerdì di nonna Mary!

Le Ricette salate di nonna Mary

Bentornati nella nostra rubrica le ricette di nonna Mary! In queste ultime settimane di agosto nonna Mary vi propone una nuova ricetta semplice e gustosa: l’insalata di pollo. Si tratta di un piatto freddo, che non necessita di cottura, preparato con petto di pollo, verdure e arricchito con un condimento a base di maionese e senape.

Insalata
foto di Lavinia Savelli

Insalata di pollo: ricetta (per 4-5 persone)

Ingredienti

Un petto di pollo (600 g circa), 500 g di patate, 200 g di carote (circa 3 carote medie) + 1 carota (per lessare il pollo), capperi q. b. (facoltativi), una costa di sedano, una cipolla piccola, un cucchiaio di passata di pomodoro, maionese q.b., un cucchiaio di senape (facoltativo), 200 g di lattuga, sale q.b.

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foto di Lavinia Savelli

Preparazione

Per preparare l’insalata di pollo, iniziate facendo lessare, per almeno un’ora (mezz’ora per chi usa la pentola a pressione), il petto di pollo insieme ad una carota, una cipolla intera, una costa di sedano, un cucchiaio di passata e un pizzico di sale. Nel frattempo fate bollire, sempre con un pizzico di sale, anche le carote e le patate (precedentemente sbucciate). Una volta pronti sia il pollo che le verdure, lasciate raffreddare entrambi; poi sminuzzate con cura il pollo e tagliate a dadini sia le carote che le patate.

Versate quindi il tutto in un recipiente fondo e aggiungete i capperi tritati. Successivamente formate una salsa, mescolando la senape con la maionese, e versate anche quella nel composto. Unite infine la lattuga spezzettata e amalgamate il tutto un’ultima volta. Servire fredda.

Insalata Di Pollo
foto di Lavinia Savelli

Il consiglio della nonna: Se volete dare alla vostra insalata un gusto leggermente più aspro e deciso potete aggiungere il succo di mezzo limone; in alternativa potete anche aumentare la quantità di senape nella salsa.

Buona degustazione!

Insalata di pollo: la ricetta del venerdì di nonna Mary! ultima modifica: 2020-08-21T11:46:40+02:00 da Lavinia Savelli
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